ארוחת שלום – מפגש פסגה קולינארי

 

מפגש פסגה קולינארי יוצא דופן התקיים לפני מספר ימים במלון הרודס תל אביב. חמישה שפים נשיאותיים, שמבשלים לנשיאים כמו סרקוזי, מרקל, אובמה, הוזמנו באופן אישי על ידי השף שלום קדוש - השף הראשי של מלונות פתאל.
 

שלום קדוש, השף של מלון לאונרדו פלאזה ירושלים והשף הראשי של מלונות פתאל, הוא גם השף הישראלי היחיד שחבר במועדון היוקרתי "שף השפים" בו חברים רק שפים נשיאותיים ומלכותיים.

שף שלום קדוש הזמין את עמיתיו למועדון לרקוח סעודת מלכים פוארת בת שש מנות, שכל הכנסותיה יועברו למרכז פרס לשלום לפעילות של קירוב לבבות בין ילדים ישראלים ופלסטינים.

במסגרת סעודת השלום המיוחדת שנערכה בהרודס תל אביב, כל אחד מהשפים הנודעים יצר מנה מיוחדת וכשרה בהשראת הרקע ממנו הוא בא אך מחומרי גלם מקומיים.

 

ארוחה בינלאומית

אז מה כיכב בתפריט? השף טומי קורפרדיט, השף של נשיא ארה"ב ברק אובמה, בישל לזניה של ירקות שוק בליווי מוסלין של ארטישוק ווינגרייט כמהין. השף ג'רום ריגאד, השף של הקרמלין, רקח מרק בורשט בסגנון הקרמלין. השף כריסטיאן גרסיה, השף של הנסיך אלברט ממונקו יצר פילה דג ברבוניה עם ציר דגים ממולא שומר ושעועית. השף שלום קדוש בישול סלט חם של דגנים וקטניות עטוף בעלי מנגולד עם רוטב פלפלים צלויים.

והשף ברנרד ויסיו, השף של נשיא צרפת סרקוזי, הציג דג לוקוס במעטפת תבלינים ארומטיים ופרחי קישואים מטוגנים. לסיום הארוחה, השף של קנצלרית גרמניה, אולריך קרץ יצר את הקינוח – סימפוניית תפוחי עץ עם מוס יוגורט וצימוקים מקורמלים ברום.

 

במסגרת ביקורם בארץ, יצאו השפים בליווי שף שלום קדוש לסיור קולינארי בשוק מחנה יהודה ובשוק לוינסקי וסיפרו שהם התרשמו מאוד מחומרי הגלם המצוינים שיש בישראל. כבוד!